El libro “Las variedades de cítricos” recoge la historia de la citricultura y más de 140 fichas varietales de mandarinas, naranjas, limones y pomelos

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha publicado el libro “Las  variedades de cítricos. El material vegetal y el registro de variedades comerciales en España”, en el que se analiza el pasado y presente de este  cultivo frutal “que cuenta con casi 100 países productores y 6 millones de hectáreas plantadas, la mitad de las cuales dedicadas al naranjo” según se explica en su introducción.

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MUS DE LIMON

INGREDIENTES:3 limones
3 huevos
12 cucharadas de azúcar
4 claras de huevo
75 gr. de mantequilla
1 pellizquito de sal

PREPARACIÓN:

1. Exprimir los limones, ya que lo que necesitamos es el zumo.
2. Batir los 3 huevos enteros con las 12 cucharadas de azúcar hasta que cojan un tono un poco blanquecino.
3. Derretir la mantequilla y agregarla a los huevos y el azúcar.
4. Ponemos esta mezcla al baño María y removemos constantemente para evitar que hierva. Poco a poco vamos incorporando el zumo de limón.
5. Cuando tenga la consistencia de unas natillas, sacar del fuego y dejar enfriar.
6. Una vez que esté casi frío, batimos las 4 claras de huevo en un bol con el pellizco de sal, hasta que alcancen el punto de nieve.
7. Añadimos las claras montadas a la mezcla fría, removiendo con mucho cuidado.
8. Y definitivo….. Lo vertemos en cuencos individuales y lo decoramos con unas virutas de chocolate por encima.
   

Sangria de Valencia

Cuando el calor aprieta que bien entra una sangría bien fría. Esta mezcla de vino con frutas es nuestra compañera perfecta para refrescarnos en los sofocantes días estivales… Si aún no sabes como se hace toma nota. Este verano pasa de la envasada y aprende a hacerla en casa.

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