Pollo a la Naranja – Naranjas del Túria

Nuestra amiga Rosa Maria nos ha deleitado con un exquisito Pollo a la Naranja:
POLLO A LA NARANJA  Ingredientes  para 4 personas  2 pechugas enteras de pollo  6 naranjas de zumo 2 cebollas moradas de Zalla 1 naranja de mesa 1 ramillete de tomillo 1 ramillete de romero 1 ramillete de orégano sal  pimienta negra molida  Preparacion  Exprimimos las 6 naranjas de zumo, colamos la pulpa y vertimos en un bol, añadimos el ramillete de tomillo, el de romero y el de orégano.  Preparamos las pechugas de pollo, limpiando la grasa y el hueso central. Troceamos la carne de pollo en tacos, salpimentamos y añadimos al bol con el zumo de naranja y las hierbas aromáticas. Metemos en la nevera y dejamos marinando toda la noche.  Al dia siguiente, cortamos en juliana las cebollas, las salpimentamos  y las ponemos a pochar en una sartén a fuego bajo hasta que estén bien pochadas. Momento en que añadiremos el zumo con las hierbas aromáticas del marinado, subimos a fuego medio y reducimos el zumo, para que se concentre todo el sabor.  Añadimos los tacos de pollo, junto al resto de zumo del marinado y dejamos que la carne se cocine a la misma potencia de fuego, durante unos 15 minutos. El zumo restante también se reducirá y concentrará su sabor y aroma.  Cuando la carne de pollo esté lista (tierna y jugosa además de perfumada por la naranja y sus hierbas), cortamos unos gajos de naranaja sin piel y emplatamos.  A comer. On egin !!!! (que aproveche)
POLLO A LA NARANJA

Ingredientes

para 4 personas
2 pechugas enteras de pollo
6 naranjas de zumo
2 cebollas moradas de Zalla
1 naranja de mesa
1 ramillete de tomillo
1 ramillete de romero
1 ramillete de orégano
sal
pimienta negra molida

Preparacion

  • Exprimimos las 6 naranjas de zumo, colamos la pulpa y vertimos en un bol, añadimos el ramillete de tomillo, el de romero y el de orégano.
  • Preparamos las pechugas de pollo, limpiando la grasa y el hueso central.
  • Troceamos la carne de pollo en tacos, salpimentamos y añadimos al bol con el zumo de naranja y las hierbas aromáticas.
  • Metemos en la nevera y dejamos marinando toda la noche.
  • Al dia siguiente, cortamos en juliana las cebollas, las salpimentamos y las ponemos a pochar en una sartén a fuego bajo hasta que estén bien pochadas.
  • Momento en que añadiremos el zumo con las hierbas aromáticas del marinado, subimos a fuego medio y reducimos el zumo, para que se concentre todo el sabor.
  • Añadimos los tacos de pollo, junto al resto de zumo del marinado y dejamos que la carne se cocine a la misma potencia de fuego, durante unos 15 minutos. El zumo restante también se reducirá y concentrará su sabor y aroma.
  • Cuando la carne de pollo esté lista (tierna y jugosa además de perfumada por la naranja y sus hierbas), cortamos unos gajos de naranaja sin piel y emplatamos.

A comer. On egin !!!! (que aproveche)

Muchas gracias Rosa Maria!


14 Responses to “Pollo a la Naranja – Naranjas del Túria”

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